Zoetzure pittige Chinese saus
Het is een hele speciale saus, Je kunt deze saus bij diverse gerechten gebruiken maar hij is echt verrukkelijk als saus bij een vleesgerecht.
1 sjalot, héél fijngesnipperd
Halve theelepel djahé
1,5 flinke theelepel sambal
1/8 theelepel  ve-tsin     eigen idee
Anderhalve eetlepel natuurazijn
6 eetlepels tomatenketchup
2 eetlepels ketjap manis
2 flinke eetlepels bruine basterdsuiker
250 cc water
Flinke eetlepel maïzena in een kopje water opgelost (2 eetlepels)
Fruit de sjalot gaar in wat olie. Roer hier dan de djahé en sambal doorheen. 
Nu de rest van de lijst erbij voegen en even zacht laten pruttelen. 
Maak de saus tenslotte op dikte met behulp van de opgeloste maïzena, giet het er rustig scheutje voor scheutje bij terwijl de saus pruttelt, 
en stop als de saus mooi stroperig van textuur is geworden.